扬州“三把刀”:修脚的如何做加盟

 365体育平台     |      2019-06-15 02:00

  这是一个对服务标准要求极高的连锁行业,不靠谱的加盟者慎入。

  文 | 刘恒涛

  最近,“陆琴脚艺”董事长陆琴,又在扬州总部开了一家陆琴脚艺足浴店,新店是按照国家的五星级标准建成的。

  “前面已经评定过两期,陆琴脚艺南京的加盟店被评上了,但是扬州的达不到标准,一直没有申报,因为五星标准对床位、停车位,包括足浴店面积、大厅面积都有很详细的规定。”陆琴说,从2012年春节之后,店面就开始装修,准备在今年6月份开业。新店有2700平米,花了几百万元。她对申报五星级很有信心。

  在扬州,包括学校在内,陆琴脚艺已经有五家店,而且全是直营店。

  陆琴脚艺没有旗舰店,她解释,因为现在的足浴店在跟随市场不断变化。“几年前经常用旗舰店,但是打造一个出来没两年就淘汰了。因为人家一看你做得好,都效仿,而且在你的基础上做出来肯定是超越你的,再加上现在的理念不断变化,所以我们不再搞旗舰店。”

  扬州三把刀——修脚刀、理发刀、厨刀,天下闻名。陆琴脚艺是“修脚刀”,服务内容以修脚、足疗为主,在全国已经有一百多家加盟连锁店。陆琴下一步的计划,是加盟的同时,在主要大城市做一些直营。

  合作伙伴带来的教训

  在北京,陆琴脚艺有两家直营店。位于西四环的郦城店,走进去,墙壁上贴满了陆琴和刘德华、胡慧中等名人的合影。这家店是2011年下半年收购回来的,陆琴原来只是股东之一,之前自己没有参与管理,经营状况一直不好。

  “一个是因为地理位置,第二个就是当时的管理层变动频繁,第三个是由于管理层冲业绩办优惠卡,导致了严重的卡存问题。”陆琴说,郦城店管理层不停变动,带着技师跳槽,导致店里的技师也不稳定。考虑到陆琴脚艺的品牌形象,她买下了这家店其他人的股份,郦城店成了陆琴脚艺在北京的第二家直营店。

  这家店是在2009年开的。陆琴说,现在看来这个决定“有点草率”。

  当时陆琴来北京开会,通过朋友结识了北京一家科研机构的领导。领导对陆琴脚艺有所了解,说要跟陆琴合作开个足疗店,陆琴一开始回绝了,后来对方一直找,陆琴想都是朋友,于是就答应了。

  “我们和扬州农科院合作得特别成功,所以弄得全国的农科院都要跟我们合作。”陆琴说,几年前她曾经和扬州农科院合作过一个店,扬州农科院出房子,陆琴技术入股,占40%的股份,店面很红火,一年的营业额能达到七八百万。

  “最早的时候,因为股东太多,没有规矩,而且当时说他们内部招待就能养活这个店。但是扬州那个店面内部招待都很规范,而郦城店来的客人都是股东自己的关系,都免费。后来制定了规范,那些人都不来了。”陆琴说,这个店最后不是和科研机构合作,而是和院所下面的私人合作,当时因为自己对北京不熟悉,店面是由对方的人在管理。

  运营一段时间以后,店面经营慢慢困难起来,管理层为了冲业绩,就给客户办推销卡,折扣能达到五折。“陆琴脚艺推销卡是有严格规定的,折扣最低也就八折左右。五折的话算起来其实已经有亏损了。股东不知道,就觉得营业额上来了,但不知道是怎么上来的。会计发现的时候,为时已晚了。”陆琴说,在收购之前那几年,她一年要填个大约几十万、上百万进去。

  “第一,这个店的法人是我;第二,品牌也是我的,我不能不管。而且管理上实在混乱,那么多客户,我担心对品牌影响不好。”陆琴说。回收之后,她首先调了自己家人在郦城店做大师,又从扬州调了人过去负责管理。

  回购之后,从9月份到现在,郦城店每个月大概能做近三十万,但是因为要消化遗留的卡存,现金收入部分只够付房租、发工资。

  郦城店现在还有一个问题,就是管理层来自扬州,在扬州有家室,“最好是物色本地的,又非常有能力的管理者。”陆琴说。

  同在北京,宣武店就做的很好,一个月的收入大概有四十几万。

  “第一个肯定是做得时间长,知名度越来越高,而且管理层稳定,地理位置相应肯定会好一些。宣武店是我自己家里人在管理,五年下来没换过人,郦城店三年都已经换了很多人了。”陆琴总结。

  从粗放到精细

  郦城店只是陆琴脚艺的一个“教训”。在做陆琴脚艺品牌的过程中,陆琴不断遇到问题,遇到一次,就在之后的合约里添加一次条款,避免下次再遇到。